ワークショップの流行

近頃、あちこちで手作りワークショップが流行しているようですね。味噌や納豆や中には酢やみりんを作るワークショップもあるようです。募集の難しさもあるのですがそれはネット上にたくさんあるのでそちらをご覧いただくのが早いかと思います。「セミナー　募集　無料」で検索すればかなりの数の告知システムがでてくるはずです。もちろん同時に最も伝統的な募集方法であるチラシやポスター、口コミも必須ですね。

実は一番大変なのは準備

たくさんあるワークショップの中で何を選ぶのかは参加者の好みで分かれるところですが例えば味噌の場合、大豆に火を通すのがとても時間がかかります。水で戻すのでもかなりの時間がかかります。圧力釜を使っても粗熱が取れるまでを想定すると1時間程度はかかるでしょう。そのためにすでに「煮豆」になった大豆を用意したりしているワークショップも多いと思います。

さてここで乾燥大豆を戻すことの大変さをお話ししましたが通常だと水に浸けて一昼夜くらいの時間が必要です。さらに圧力釜がなければ数時間煮る必要が出てくることもありますね。ということは、それを自宅で行うのは途方もない手間と時間がかかるということになります。ワークショップであれば事前に準備をして参加者に手渡しますが自宅ではそうはいきません。ということはそのに豆自体を販売することができるというわけです。

一番大変な作業をキットにして販売

大量に作れば手間も省けますし同時に塩や味噌種も合わせてキット化すればそれを毎回オーダーするだけで毎回数日の準備が数時間で仕込み完了まで出来てしまうということになります。家庭内であれば安全で健康的な保存食がとても簡単に作れるのですから有難いことこの上ありません。

ニュースレターの必要性

味噌の消費時間を想定して定期的にニュースレターを送るような必要性はありますが一度手作りの美味しさを知ってしまったお客様であれば価格の問題さえクリアできれば訴求力は高くリピートのオーダーもかなりの確率が見込めるはずです。

農家さんなら一度は

大豆は現在世界的に減産の方向にあり今では中国すら生産しないと言われています。しかしながら昨今の糖質制限の流行により大豆文化への回帰が起こっているために南米の大豆は高騰し遺伝子組み換えの大豆も否応なしに認可の方向へ進んでいます。良質の大豆の生産者で販売が思わしくない農家さんは是非とも味噌や醤油、納豆のワークショップを行い製造キットの通販を行うことをお勧めしたいと思います。

潮干狩りの風景

今時、潮干狩りで大陸の方達が押し寄せて取り尽くしてしまったと言う話を聞きます。文化の違いなので致し方のないことですがやはり郷に入っては郷に従えといいます。節度のあるご利用をお願いしたいですね。

さて、あの潮干狩りのハマグリ、アサリもあるでしょうがあれって事前に放流されたものであることはご存知ですか？関係者からすればそんなものは遥か昔からの常識で、、、、と言われると思いますが地元の方達の弛まぬ努力の成果があの潮干狩りなのです。

神奈川県の鮎

私の住む神奈川県の相模川では毎年「鮎の放流」が行われます。相模湖ダムができるまで相模川は水量も豊富で鮎も十分自生できるだけの環境とエサがあったと思われます。しかしダムが出来た後水量も減り、乱獲が進み近年では毎年養殖鮎を放流されるようになりました。

伊豆半島のミカン

かなり昔の話になりますが小田原辺りから伊豆半島まで随分とみかん狩りがされていた時代がありました。あのみかん狩りもただみかんを収穫するのではなく、みかんの木の根元に「クジ」が埋まっていて様々な景品と引き換えにできるようになっていたのです。そのため、地域の婦人会や消防団、PTAなどの旅行の際にかなりの頻度で利用されていたと思われます。

これらの仕込みは漁協さんや農家さんが仕込んでいたものですがイベント性を想定したときその効果は予想以上に良い結果を出していたことになりますね。費用的には相応のコストがかかっていたと思われますが観光バスで乗り付けて何もせずとも団体客の入園料や入漁料を受け取れて場合によってはお土産までお求めになって頂ける。いわゆる美味しいビジネスだったわけです。

新婚旅行は熱海？

みかん狩りが全盛期、新婚旅行は「熱海」なんて言われていた時代がありました。美しい海を見て美味しい魚介類を食べて生涯の思い出を作ると言う東京からは1時間程度の小旅行のエリアでそんな夢を売っていたのです。

宮崎に新婚旅行先を奪われる

ところが、その新婚旅行天国も終末を迎えることとなります。宮崎に新婚旅行先が変わってしまったんですね。飛行機で1時間ちょっとの熱海と変わらない時間で日本とは思えない海外のような海岸線が楽しめる宮崎県に新婚旅行先をゴッソリ奪われてしまったわけです。

その宮崎も

しかしその宮崎も新婚旅行先としてのトップの座を奪われる時がきます。ハワイに全ての新婚旅行客を奪われてしまったのです。たしかに熱海や宮崎よりも遠いハワイですが本物の南国にあってパスポートの必要な外国。当時の新婚世代はこぞってハワイを目指すようになってしまったわけです。

その間、熱海やはり宮崎も努力は続けていたはずです。むしろごくろうされていたことでしょう。しかし良い時期に身につけた楽な習慣は簡単には手放せません。ジリ貧に追い詰められながらたくさんのホテルや旅館が閉鎖を余儀なくされました。

いい時期こそ仕込む努力を

良い時期から来たるべき時に備えること。それが仕込む努力の最初のステージではないかと思っています。