以前もお話ししたと思うのですが、とある東北の地域でおばあちゃんが作っている漬物を東京の朝市で売った事がありました。

都会に出たお孫さんに食べさせてあげたいと毎年作る漬物ですがお孫さんはなかなか帰ってこないし、帰ってきても漬物なんて食べない。

でも孫を思ったら手作りの漬物を毎年作ってしまうのだと言っていました。

孫のためがムダになっていた

結果としては見事完売したのでおばあちゃんとしては大満足であった事でしょう。

もちろんお孫さんに食べてもらえるのが最高であったのは明白ですが、それでも都会の人が自分の作った漬物を喜んで買って帰る姿には大なり小なり感動があったと思います。

地方では当たり前のように毎年作る漬物。

でもそれを毎年行き先がなくて隣近所に配ってしまったり、最悪廃棄してしまう光景は本当に胸が痛みます。

しかし地方の農村部ではそれが当たり前なのです。常識なのです。

その受け皿は都会

しかし一度都心部に持ち込めば朝市で簡単に完売してしまうほどの可能性を秘めたものでもあるのです。

これはまるで地方の女性が都会にはいない「ハッとする」ような美しさを秘めている姿に似ています。

ハデではないけれど何か心惹かれる不思議な魅力と純朴な人柄が不思議と心を惹きつける、農村部のおばあちゃんが作る漬物にはそんな魅力があったのだと思います。

都会で売るのは「ぬくもり」

冷静に考えればこの漬物と同じように都心部でバカ売れする可能性のあるものはいくらでもあると思います。

例えば「味噌」ですね。

保存が利くので販売なんて考えてもいないでしょうが、間違いなく「売れます」味噌ときたら「醤油」も同じですね。

都心部は手作り醤油とか大好物です。

その他「蕎麦」とか「餅」とか保存が利くものならなんでも売れると思っていいでしょう。

百貨店ではなく「朝市」

なぜ百貨店の催事場ではなく朝市か？

来場者数も告知の量も圧倒的に催事場の方が強いはずですが、そこをあえて朝市にする事で他の用件で訪れる人以外の顧客をピンポイントでリサーチ出来るからです。

試食も選べるようにするだけでどの製品がウケが良くてどの製品がダメなのか？

なぜダメなのか？をリサーチするのにこれ以上のチャンスはありません。

都心に出してみる勇気

地方の方はどうか近隣のお宅で余っている漬物や味噌、醤油を集めてきて都会で売ってみてください。

きっとチャンスが見えてくるはずです。

そして実は地方の農家にはお宝が山のように眠っていることに気がつくことでしょう。

どの朝市で売ればいいのか？それは私にお問い合わせください。

必ず力になることをお約束します。

どうやって販路を拡大するのか？

地方の農業系の方達とお話ししていていつも悩んでいらっしゃることが「どうやって販売するか？」と言うものです。

実際東京の百貨店では毎週のように週代わりで全国各地の特産品の販売や物産展を行っています。また地方でも主要な都市はやはり特産品展を定期的に行なっています。そのため地元の外での販売に慣れている農家さんたちはかなりアグレッシブに都心に出かけていって販売をされているようです。

催事以外での販売

そこで今回はあえて別の手立てをお話ししようと思います。
都心部で絶対的に多いイベントがフリーマーケットや朝市、そしてマルシェです。これは毎週末東京23区のどこかで開催されていると思っていいでしょう。情報はインターネットで「マルシェ　東京」とか「フリーマーケット　東京」とかで検索してもたくさん出て来ます。他にも例えば海沿いのリゾートである神奈川の湘南とかでも朝市やマルシェが開かれています。

これらの販売についての出店料は比較的安く数千円程度、売上高による出店料はせいぜい数％です。百貨店の催事で販売される方も日程の前後にこのマルシェや朝市に出店すると良いと思っています。

要冷蔵ものであっても宅配の営業所止めも可能ですしブースも主催が用意してくれるケースも多々あります。また都内で実店舗の出店となれば途方もない出店料ですが朝市であれば数千円で済みます。（実際に港区の青山や六本木、渋谷区の代官山等かなりスゴい立地での販売が行なわれています）

修学旅行で朝市！！

以前六本木アークヒルズで行なわれていた朝市に視察に出かけたのですがそこでは地方の高校生が修学旅行代わりにクラス単位で出店しており、その販売量もかなりの数であったと思われます。

通常であれば関東近郊からの出店が大半ですが修学旅行の中のうち一日が東京でのマルシェの販売実習であるとしたらスゴいことです。実際の東京での売れ行きや売れ筋商品、そして接客態度等を17歳前後の高校生が実体験を持って研修出来るのです。もちろん販売する商品の信頼も必要なので地元の企業の応援は必須ですが、毎年の恒例行事となればかなりの話題性を盛り込める話になると思います。

アンテナショップの協力

また、東京には大半の都道府県のアンテナショップがあります。そのアンテナショップでの研修等もかなり参考になる事例だと思います。高校生に限らず農家さんも率先して東京のアンテナショップを訪れてバイヤー担当の方と直接交渉する価値は十分あるはずです。そこから都内のご当地料理店への紹介が発生する可能性もあるのです。