スーパーの野菜売り場

少し前まで無農薬野菜と言う名称を制限なく使えていた時代はスーパーの野菜売り場などにも顔写真を貼った農家さんのポップがありましたね。
最近は少し減ったかもしれませんが逆に「地元野菜コーナー」とかを置いて名前の見える販売をしていることもあるようです。

情報公開はさらに進み

さて近年のクラウドファンディングや産学協同などでネットを使った情報公開が進み、かなり顔が見える運営と言うのも実感の伴ったものになって来ています。SNSなどを使って運営本体から販売を開始し、農家さんが自分から顔と名前を出して通販が行なえる時代ですから本当に良い時代になって来ていると思います。

大手の場合

大手は少し方向性が違ってコンプアライアンスの観点から原料から製品加工、流通に至るまでをネット上で管理し情報公開を行なっているところが大半です。しかしながらこれも個人の特定は出来ないまでも限りなく顔が見える運営に近づけたコンプアライアンスではないかと思います。

今後の流れは？

今後はどうなっていくのか？を考えた時、宅配便が受け取り場所が自由になったように生産者も自分が作った製品や農作物が今どこを移動していてどこに向っていっているのか？を知ることが出来ます。場合によっては誰が買ってどこに持ち帰られているのかも解っているかも知れません。

ここから解ることは顔が見えてどう言う状況にあるのかを把握した販売が行なわれている以上、次はコミュニケーションが来ることは明白です。どうやってその製品や生産品を作りそれをどうやって輸送しどこに並べられるのか？を公開する。と言うか教えて上げる。そうすればその情報を知った上で買いたいお客様ならその商品が並ぶ店に迷わず直行出来るわけです。通販なら速攻でオーダーを入れてくれると言うことになりますね。

信頼は回数に比例する

同時に言えることは食べ方などのも製造者や生産者に聞くことが出来れば何倍もイメージが上がる、良くなると言うことですね。

「うちの子供の大好物なんです」と教えてもらったレシピと「スーパーの一角に置かれたレシピの紙切れ一枚」でどちらが美味しそうに感じるか？と言うことですね。とは言えただポップに書けば良いと言う問題ではないと言うことです。ちゃんとコミュニケーションの形跡がないとそこはやはり「作り物」と言う感じが否めないわけです。

些細なことかもしれませんが、こう言ったやり取りを重ねることで信頼度が上がり売上が上昇するのは言うまでもありません。また同時にどうやって自分の顔が出ている売り方が出来るか？それを考える必要があると言うことも見えて来ると思います。

当たり前だと思っていることをお客様は知らない

これは地域おこしをやっていて本当に言い難いことなのですが「売れない」と仰る生産者の方達に共通していることとして必ず「どこがセールスポイントですか？」と聞くと必ず「うちのはスゴいんですよ」としか言わないケースです。

「美味しい」「美しい」「食べやすい」「評判がいい」など様々な形で説明をしてもらえるのは良いのですが一番大切なものが欠落しているのです。

必要なのは実例

それは「実例」実際に「どこが美味しいのか？」「誰が美味しいと言っているのか？」「どういったケースで喜ばれているのか？」そう言った実例が乏しすぎることが多々あります。そもそも家業を継いだだけでその事業自体を大して好きではないとしたらこれはもう手の施しようがありません。短絡的な物言いになってしまいますが「止めた方がいい」のです。そして好きな事業に進出する方が結果的に効率的だと思います。

しかし自分で始めたか、好きで継いだ家業であるならそうはいきません。身体壊してでも薬飲みながら続けなければなりません。

実例を何に使うか？

そこで一番実例が必要なケースを上げておきます。

まず販売時のポップやバナー等が書きやすく、自社以外での販売者も参考に出来ることです。実際にキャッチコピーとか考えると結構難しいものです。ましてや他人が作ったものをさも美味しそうに伝えることを考えたりするとそれだけで2〜3日は簡単に過ぎていってしまいます。なので実例をベースに実際にメモ書き程度でも良いので書いてみることです。

二つ目が自社の販売員がいる場合はそのセールストークの一端に使えると言うことです。スタッフは教育しない限り自社製品のセールスポイントは憶えません。また憶えても曖昧で明確な断言をしません。なので実例を伴うと真実味に溢れる明確な説明が可能になります。

三つ目がその実例集がそのままプレスリリースとして使えると言うことになります。プレスリリースとは新聞やテレビラジオに掲載してもらうためのインフォメーションですがいざ書くとなるとなにから書いていいかわかりません。一般的には５W1Hと言う報道に使う必要事項で書けば良いと言われていますがそこにも一歩踏み込んだ説明として実例を上げておくのはとても効果的な方法なのです。

四つ目がニュースレターを発行している場合はその中に実例を掲載出来る点です。購買を踏み切らせる一番の大きな理由の一つがお客様の声と言われています。そのニュースレターに実例としてお客様の声を掲載出来ると言うことです。

お客様の声を集める

では具体的に実例をどうやって集めるのか？これが一番簡単なのは「お客様の声」です。お客様の声を下さった方になにかプレゼントを差し上げるわけです。また「激励、応援お待ちしております」と書くと否定的ないわゆる「ご意見」が減ります。そこで集まったものをダイジェストしておくといざと言う時に様々な使い方が可能になります。

ぜひお試し下さい。

直販所の風景

本日、とある大きな農作物直販所に行きました。
近日行なわれるイベントのプレゼントの下見に行ったのです。
そこでちょっとした変化があったのでこの場で紹介したいと思います。

その直販所は地域の農家の方が農作物を持ち寄り販売するシステムになっています。
朝収穫してその日のうちに店頭に並べると言う、農家の直販をご存知の方なら一度は使う言葉「ワンストップ」の販売方式です。

販売しているものは農作物から生花、お餅やお弁当など。さらには地元のお米や小麦で焼いたパン等も販売しています。休日ともなれば駐車場が一杯になるほど混雑し、農家の方も陳列のために何度も販売所を訪れるほどの盛況ぶりです。また外にはテントを張り他所の都道府県で生産されたものもブースを出して販売しています。食いしん坊に取っては一種のアミューズメントパーク並の規模と内容です。

陳列棚のポップ

さて、私が着いた頃はすでにお昼頃でお惣菜やお弁当の類いは大半売り切れており、野菜等は朝イチの収穫ではなく午前中の収穫された野菜でした。それでも大根人参、里芋山芋や葉物の数々は十分陳列されておりました。さすがに数時間前に収穫されただけあって新鮮でとてもシャキッとした葉ぶりの良さでした。

目を引いたのは生産者の名前が陳列棚に書かれている事でした。もちろん以前にも書かれていたのですが収穫に関する一言が書き加えられるようになっていた事です。「露地栽培です」とか「種蒔から農薬不使用です」とか「化学肥料不使用です」とか書かれているのです。そしてその下に生産農家さんの名前が書かれています。「〜農園」とか「生産者〜」とかですね。

当然ですが無農薬や化学肥料不使用は若干価格が高いのですが、それでも完売率は高くてむしろ人気が高いのではないかと思うほどの売れ行きです。なぜなら農薬不使用が難しい葉物野菜はかなり売れ残っていたからです。根のものの農薬不使用、化学肥料不使用の完売率とはかなりの差があったと思います。

ここから解る事は手がかかっても高く売れる方が良いと思う農家さんは迷わず無農薬、化学肥料不使用にシフトしていくのではないかと言う事です。同じ手間がかかるのであれば高く売れる方が良いですし、同じ売上なら手間は多くとも少ない生産量でも現金収入の多い方が良いはずです。となれば売れ残るものより売り切れるものを売りたい、生産者として当然の心理ではないかと思うのです。

ラベルにも

また同時に製品ラベルにもポップと同じ表示が書かれていました。直販所側の表示には「堆肥投入済」と「生産管理登録済」と書かれていました。中にはカワイイイラストを入れた無農薬表示があったりして今までは画一の規格に基づいた生産を要求されていた農家さんが徐々に自由さを手に入れていってるような感じがしました。

顔が見える販売も直販システムにまで導入されて来ていて今後の販売方法がより様々なバリエーションになって行く気がしました。